2014年面试热点：老干妈：从“国民女神”到“国际女神”

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　　“它让我吃出了中国的味道。”美国人埃里克陶醉了。

　　在《舌尖上的中国2》搅动着吃货们味蕾的时候，在雷干鱼酱一亮相就立刻引爆网购热潮的时候，还有一个“女人”，自品牌问世以来，就让亿万中国人血脉喷张，并早已开始在全球奠定了坚实的江湖地位。

　　它就是有着“国民女神”美誉的老干妈香辣酱。

　　如今，“国民女神”正在渐渐向“国际女神”迈进。2013年，老干妈全球销售额已经超过37亿元人民币。北美、欧洲、东南亚、日本、韩国、香港、台湾……全球多个国家和地区的超市里，都能见到一个红色的玻璃瓶上椭圆型照片中那个身穿白围裙的老干妈。

　　“全球最顶级的辣酱”

　　美国亚马逊网站老干妈销售页面，有几十条美国网友的评论，大家交流着各自的“吃后感”，不少人称老干妈辣酱为“史上最好吃的辣酱”。

　　波特兰的G.Day说，自己吃了50年辣酱，绝对是个辣酱发烧友，但他觉得从来没有一种辣酱能比得上老干妈。

　　消费者乔安娜也给了老干妈一个五星好评。“在美国不太容易买到正宗的中国辣酱，老干妈是我的最爱。”她说，“我给我周围的朋友推荐，告诉他们这可不是墨西哥辣酱那样的酱，这酱非同凡响。”

　　美国奢侈品闪购电商Gilt更是将老干妈誉之为“全球最顶级的辣酱”，称其为“教母”。

　　在人们普遍爱吃辣的韩国，老干妈的口味更加受欢迎。一名首尔的网友在推特上讲述自己曾经吃过一种类似韩国豆豉但比韩国豆豉更好吃的中国辣酱后久久不能忘怀的经历，然后向朋友们询问是否有人知道这种辣酱的名字以及售卖地点。

　　这条推文立即引来100多条评论，有人表示好奇，有人跟他一样“同问”，有人表达对这种辣酱炙热的喜爱，当然也有人告诉他“这个辣酱的名字是老干妈，南大门附近的中国超市有卖”。

　　在日本，虽然大多数人喜欢清淡偏甜的口味，但是老干妈依旧魅力难挡。一家超市的工作人员说，在日本受到绝对欢迎的要数“风味豆豉”口味。一名很喜欢吃老干妈的日本人告诉《国际先驱导报》记者，老干妈里面的发酵大豆——豆豉与日本人喜欢的纳豆有些相似，而且豆豉稍微减轻了辣味，制作干拌担担面很方便。

　　亲民价格亮相海外华人超市

　　而对于不少中国人来说，老干妈则是一个群体的舌尖记忆，哪怕身处异乡，对老干妈那“故乡的味道”也情有独钟。

　　在海外的中国留学生中流传着这样一句顺口溜：“左手一只鸡，右手一只鸭，身后还背着十瓶老干妈。”

　　起初，刚刚踏出国门的学子都还大老远地背着老干妈远渡重洋。后来渐渐发现，只要能找到华人超市，就能找到心仪的老干妈。

　　老干妈进军海外市场始于2001年。当年，老干妈首先获得了美国食品及药物监督局(FDA)注册。其第一批出口产品登陆的是日本市场，并通过了日本厚生省的卫生检测。

　　近年来，老干妈对北美、英国、日本、韩国、法国、澳大利亚、新西兰、新加坡等成熟市场进行了深入挖潜，市场销售额稳步提高。此外，还开拓了乌克兰、泰国、西班牙、孟加拉国、巴拿马、比利时等新市场。

　　在美国各大华人超市中，货架上都少不了老干妈的几款经典辣酱，一瓶售价在3美元左右，合人民币约19元;在韩国的中国食品超市，老干妈的单价在5500韩元左右，合人民币约30元;在日本，老干妈的价格相对较为便宜，东京一家较大的华人超市“华侨服务社”中促销的老干妈两瓶410日元，约合12元人民币一瓶。

　　虽然价格比国内的售价要贵上几元到十几元，但相比当地的食品物价水平来说，这样的价格已经相当亲民了。

　　悄然进入海外主流市场

　　虽然老干妈源源不断地出口到全球各地，但在很长一段时间里，几乎都只能在当地的中国食品超市才能买到，一般主流超市很难寻觅到它的芳踪。而且购买的人群以华人华侨和留学生为主，偶见一两张“洋”面孔，旁边多半还都有亚裔面孔伴随。

　　一位在美国洛杉矶生活的华人刘先生告诉记者，他所居住的华人社区，对“老干妈”的需求量比较大，因为华人较多，但美国人买的很少。“老干妈的口味还不太符合美国人的饮食习惯，很多美国人根本不知道什么是豆瓣酱。这也许是老干妈还没有在美国真正风靡开的最主要原因。”

　　其实不光是老干妈，相较于中国制造的穿戴和生活用品的铺天盖地，中国制造的食品都鲜少出现在国外的主流超市。在美国主流洋超市里，世界各地的食物应有尽有，并不都是美国制造，甚至还有专门的亚洲食品专柜，售卖日本、韩国、泰国食品，但却几乎找不到中国进口的食品。

　　究其原因，与各个国家对进口食品的严格要求以及中国食品安全问题不无关系。以美国为例，根据美国在2011年最新签署的《食品安全现代法案》，进口商将被要求提供担保给FDA，保证进口食品是符合美国有效安全标准和非假冒的要求。但对于频频被曝光存在安全问题的中国食品来说，即使像老干妈这样能够达标并成功出口到美国，主流超市也会望而却步。

　　不过近年来，老干妈也渐渐开始进入一些国家的主流超市及主流电商，如日本的堂吉诃德便利店、美国亚马逊全球网站等。在韩国的大型超市homeplus，老干妈也于今年初悄然上架，售价仅为3800韩元(约合21元人民币)，比中国食品超市便宜不少。

　　虽然老干妈在亚马逊网站休闲美食类商品销售排行中只排在第8382位，与同类的泰国和墨西哥辣酱相比仍有一定差距，但打入海外主流电商和主流超市，客观上已经走出了让中国美食在海外感动外国人舌尖的重要一步。

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